黄茶加工：闷黄工艺，造就温润口感
黄茶的特点是汤色黄亮、口感温润回甘，与其他茶类最大的区别在于独特的闷黄工艺，闷黄程度直接决定黄茶的风味和品质。黄茶加工流程与绿茶相似，包括萎凋、杀青、揉捻、干燥，但多了闷黄这一关键环节。杀青后的茶叶经过揉捻，要及时进行闷黄处理，闷黄是将揉捻后的茶叶堆放在一起，用湿布或保鲜膜覆盖，控制好温度和湿度，让茶叶在湿热环境中缓慢氧化，使茶叶颜色变黄，形成黄茶独特的风味。闷黄时要控制好时间，时间过短，闷黄不足，茶叶颜色偏绿，没有黄茶的温润口感；时间过长，闷黄过度，茶叶会产生霉味，影响品质。闷黄过程中要定期检查茶叶的颜色和香气，根据实际情况调整闷黄时间，确保闷黄到位。闷黄完成后进行干燥，干燥要分阶段进行，先初步干燥，让茶叶含水量降低，然后再进行复干，彻底烘干茶叶，同时锁住香气和口感。黄茶的闷黄工艺对环境要求严格，温度、湿度、时间
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